ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ

, здание или сооружение для хранения в свежем виде корнеплодов (свёклы , моркови и др.), капусты, лука. О. бывают заглубленные и наземные. Заглубленные О. сооружают в местах, где грунтовые воды подходят к поверхности земли не ближе чем на 2,5—3 м. Теплоизоляция стен таких О. надёжнее , режим хранения более стабилен, но они трудоёмки в эксплуатации. Наземные О. (напр., лукохранилища) строят в юж. р-нах, где требуется меньшая теплоизоляция, а также в р-нах с высоким уровнем грунтовых вод. О. имеют центр, коридор (шир. не менее 1,5 м) или проезд для транспорта (шир. от 3,5 до 6 м). Шир. здания 12—18 м, дл. 24—72 м,выс.3,6 или до б м. Вместимость О. для корнеплодов и капусты 500—3000 т, лука 500—2000 т. Капусту хранят насыпью (в закромах или беэ них), в штабелях, остальные овощи — в закромах, контейнерах, ящиках.

Наруж. стены О. возводят из бетонных блоков,утеплённых железобетонных панелей,кирпича, камня.

Секционное хранилище лука вместимостью 1500 т: 1 — секция хранения; 2 — транспортный проезд; 3 — цех послеуборочной и послепосадочной обработки; 4 — приёмно-сушильное отделение; 5 — вентиляционная камера; 6 — помещение для шкафов автоматики; 7 — вентиляционные шахты

Для защиты от промерзания (в р-нах с зимней темп-рой —20 °С) стены утепляют,в заглублённых О. их обваловывают землей. Крыша чаще бесчердачная, делают её по железобетонным плитам, на к-рые укладывают утеплитель и рулонный кровельный материал. Полы — из асфальтобетона, бетона, дерева или земляные. Двери, ворота для въезда автотранспорта и люки для загрузки овощей (в заглублённых О.) утепляют. Воздух в О. подают через системы подпольных каналов или активного вентилирования. В р-нах с низкой зимней темп-рой в верх. части О. устанавливают отопительно-рециркуляц. агрегаты.

Для обеспечения пост, режима хранения систему вентиляции снабжают устройствами, автоматически поддерживающими заданную темп-ру.

Хранилище продовольственный капусты (с охлаждением) вместимостью 1000 т: 1— секция хранения; 2 — камера смешения; 3 — электрощитовая; 4 — грузовой коридор; 5 — цех товарной обработки; 6 — навесы; 7 — служебные и подсобные помещения

Для этой же цели используют дифференциальные терморегуляторы,шкафы автоматики типа ШАУ-АВ и ШАХ-1. Для загрузки и разгрузки овощей применяют ленточные и лопастные транспортёры , подъёмники , погрузчики, транспортеры-загрузчики, подборщики, сортировальные пункты, переборочные устройства. При отсутствии в х-вах пост. О. или при недостаточной их ёмкости используют врем. хранилища (бурты, траншеи). При правильном их устройстве и эксплуатации обеспечивается удовлетворит. режим хранения, но требуется большое кол-во утеплит. материала и невозможна зимняя реализация овощей.